Gastronomia

Cada evento da Imppacto é um projeto gastronómico assente no amor e na dedicação. Com uma cultura de trabalho incansável, a empresa é guardiã de várias técnicas e práticas aliadas a um conhecimento profundo sobre a preparação dos alimentos, a confeção dos pratos e a adequação perfeita aos vinhos mais indicados. Sob o signo do requinte e da qualidade, cada evento é um sopro de criatividade para que o olfato, o paladar, a visão e o tato se unam harmoniosamente em sabores únicos e formas consonantes. O objetivo, em última instância, é transformar cada garfada num privilégio renovado que vai permanecer na sua memória gastronómica. Apesar de poder abraçar desafios muito diferentes, nomeadamente no que diz respeito à cozinha do mundo, a gastronomia da Impacto tem por base a tradição portuguesa dos nossos antepassados renovada numa fusão com a cozinha contemporânea e com novos conceitos e técnicas em termos de apresentação. O resultado desdobra-se em menus variados e de exceção, sempre com um toque de classe e modernidade. Entre tantos pratos que  vão fazendo a nossa história contam-se o chambão de vitela confitado a baixa temperatura numa redução de vinho moscatel e aromas campestres; o "brás" de alho francês em fundo de cebola roxa refrescado em leite de coco e pós de azeitonas desidratadas; a famosa pirâmide de peixes, mariscos e crustáceos em aveludado de açafrão das índias, a evocar a costa portuguesa e as viagens dos descobrimentos; ou também, porque a tradição às vezes ainda é o que era, um gelado de pudim Abade de Priscos sobre carpaccio de ananás macerado numa calda de especiarias.

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