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Jantar Efood 2022

E se pudesse ir muito além do paladar e saborear uma refeição através dos cinco sentidos?

Para assinalar o encerramento da Conferência Internacional de Food Design, que decorreu na última semana de abril na Faculdade de Arquitetura da Universidade de Lisboa, a Imppacto organizou a experiência gastronómica “Cogitans Mutare Cibus”, um jantar memorável no Espaço Coletivo 284.

O menu, concetualizado pelo chef Rui Mota, foi desenvolvido tendo em consideração os quatro elementos na Grécia Antiga – terra, água, ar e fogo – e os diferentes estados da matéria – sólido, líquido, gasoso e plasma.

Composta por onze pratos, esta experiência gastronómica propôs aos participantes a ativação dos seus sentidos sensoriais, recorrendo a aromas e sons, e culminando no ato de vendar os olhos dos convidados para estimular a degustação dos pratos e proporcionar-lhes uma explosão de sabores inesquecíveis!