Jantar Efood 2022
E se pudesse ir muito além do paladar e saborear uma refeição através dos cinco sentidos?
Para assinalar o encerramento da Conferência Internacional de Food Design, que decorreu na última semana de abril na Faculdade de Arquitetura da Universidade de Lisboa, a Imppacto organizou a experiência gastronómica “Cogitans Mutare Cibus”, um jantar memorável no Espaço Coletivo 284.
O menu, concetualizado pelo chef Rui Mota, foi desenvolvido tendo em consideração os quatro elementos na Grécia Antiga – terra, água, ar e fogo – e os diferentes estados da matéria – sólido, líquido, gasoso e plasma.
Composta por onze pratos, esta experiência gastronómica propôs aos participantes a ativação dos seus sentidos sensoriais, recorrendo a aromas e sons, e culminando no ato de vendar os olhos dos convidados para estimular a degustação dos pratos e proporcionar-lhes uma explosão de sabores inesquecíveis!
